Viime viikon to tein töissä koekokkauksen loppukokeita varten, phuuh, siinä tais muutama kylmä hikipisara valua otsalla, toivottavasti enempi mun kun vierestä seuranneen pomon otsalta :D Tehtiin sit rennosti tuosta noin tauotta viien ruokalajin menu, meiän koeraaka-aineita ja säännöksiä seuraten.. Alkujärkytyksestä huolimatta taisin ihan hyvin kuitenkin suoriutua haasteesta... varsinkin jos oisin sen aikataulun muistanut kirjata etukäteen...krhm.. No tarjolla oli tällä kertaa Beluga-linssisalaattia tomaatti concasella, broilerisuikaleita, curry "dippi" ja sinisiä perunalastuja.. ite en ihan tyytyväinen kyl ollu ton mun lautasen väreihin, oisin vihreetä kaivannu, mutta pomon mielestä parempi ilman vihreetä... pitänee kattoa...
sitten oli Rindsbrühe vuorossa, Eierstich. Hmm, mitäköhän ois suomeks? Selvä lihaliemi:D ja muna jotain?? :D Niin ja unohtamatta mun porkkana paysanneja, jotka tietty ite unohin laittaa keittoon :D
Pochierte Regenbogenforelle, siitakerisottoa, sautierte(?) Pinaatti ja "turnierte" glasierte Porkkanoita. kerma-valkoviinikastikkeella. Kala oli taivaallista! ai että! Ihanasti huomaa kuinka tää mun suomen keittiösanasto ei oo olemassa :D
Pääruuasta jätettiin kasvislisäke pois... Mutta tarjolla oli unkarilaista Gulashia ja oma tekoisia (tietty;)) nuudeleita.
Jälkiruokana oli Bayerilainen kreemi, appelsiini fileillä ja kuvasta puuttuva manteli pikkuleipä..
Nojoo, noita pitäs periaatteessa suunnitella neljä, siis menuja.. Tai nuo kolme ekaa on meidän itsesuunniteltava annetuista raaka-aineista, on aika tarkat ohjeet, millä kypsennysmenetelmällä on tehtävä ja onko keitto kirkas vai sosekeitto.. Kala on myös aina valmistettava tietyllä menetelmällä.
Niin ja älkää kuvitelko, että nuo broileri suikaleet oli normaalista rintafileestä leikatut, vaan kokonainesesta broilerista leikatut ja leikatessa pitää näyttää kaikki leikkausvaiheet ym. Sama on tietty kalafileiden kanssa...
Eniten noissa loppukokeissa tosiaan tuo käytännön osuus mietityttää... :D
Mutta se niistä kokkitouhuista! Ollaan nautittu aurinkoisista päivistä ja 15asteen lämmöstä, puihin puskee hiirenkorvia ja kohta kukkii kaikkialla jo säät jatkuu.. Noh, ensi viikonloppuna on sit taas vähä viileempää, ettei ihan kesävaihteelle pääse vielä vaihtamaan...
Istuttiin myös viime la kavereiden kanssa iltaa meillä, oli taas mun hienoja aikataulutuksia, puoltoista tuntia aikaa tulla töistä kotiin, näyttää ihmiseltä ja kokata kuudelle bologneset ja höysteet :D No mutta oli oikein rattoisaa ja mentiin sitten keskustaan viettämään etukäteen eilen ollutta st.Patrickin päivää, tietty käytiin aina tilatessa ruinaamassa meille kaikille hatut baaritiskiltä! ;)
